Preparando algo delicioso...

Estamos cocinando la mejor experiencia para ti

GUATITA DE HONGOS | Recetas Pronaca | Pronaca - Lo bueno de cada día

Regresar

Cena

GUATITA DE HONGOS

Una versión vegetariana de este clásico ecuatoriano. Los hongos aportan una textura y sabor únicos, mientras que la cremosa salsa de maní envuelve el risotto y crea una experiencia digna de repetir.

Porciones:

Preparación:

30 min.

Calorías por porción:

772

Ingredientes:

2 Caja Risotto VEGGIE DELI

1 Cdita. Aceite con achiote GUSTADINA

4 Cda. Aceite de girasol GUSTADINA

2 Unidad(S) Huevo INDAVES

1 Taza Caldo de vegetales

0.5 Taza Pasta de maní

1 Taza Leche

4 Unidad(S) Papa

1 Unidad(S) Cebolla paiteña

2 Unidad(S) Cebolla blanca

2 Diente Ajo

0.5 Cdita. Comino

2 Taza Hongos ostra

1 Unidad(S) Aguacate

1 Unidad(S) Tomate riñón

1 Al Gusto Sal y pimienta

Preparación:

En una sartén grande caliente dos cucharadas de aceite, a fuego medio, y sofría cebollas paiteña y blanca con aceite con achiote, agregue comino, una pizca de sal y reserve.

En otra sartén caliente con aceite saltee el ajo picado y hongos ostra, a fuego alto, hasta que los hongos estén dorados y reserve.

Licúe maní con leche y caldo de vegetales hasta obtener una mezcla homogénea e incorpore al sofrito de cebollas.

Cocine a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.

Incorpore las papas cocidas y hongos salteados a la salsa.

Cocine a fuego medio-bajo durante cinco minutos para que los sabores se integren y salpimiente al gusto.

Sirva el risotto de palmito con la guatita de hongos y acompañe con tomate, aguacate y huevo duro.