Filete de pechuga de pavo con risotto de setas

En una olla coloque el aceite y añada la cebolla y ajo, cocine por dos minutos, ponga las setas y cocine por 5 minutos más.

Retire y reserva esta mezcla.

Añada aceite de oliva en otra olla caliente, coloque el arroz y mezcle por 2 minutos aproximadamente, agregue el vino y cocine hasta que éste se evapore.

Agregue el tomillo y un frasco del caldo mientras mezcla constantemente mientras el líquido es absorbido por el arroz.

Cuando ya no hay mucho caldo, seguimos agregando el resto de poco en poco mientras mezclamos y hasta que obtenga la textura deseada.

Vierta la crema de leche, queso parmesano, la mezcla de setas y hierbas.

Condimente a su gusto.

Salpimiente el pavo, dore por ambos lados y cocine, acompañe con una ensalada fresca.