Ensalada de palmito con espinacas y cebolla

En una sartén derrita la mantequilla, incorpore las cebollas y el azúcar, mezcle y cocine revolviendo constantemente a temperatura baja hasta que las cebollas tomen un color caramelo, rectifique sabores con sal y pimienta, reserve.

Mezcle el vinagre balsámico con el tomillo, agregue el aceite de a poco, rectifique sabores con sal y pimienta.

Acomode las espinacas y sobre estas el palmito, queso, y tomate.

Decore con las cebollas caramelizadas.

Acompañe con la vinagreta.