Ensalada de alcachofa con pan negro tostado

Corte al pan negro en cubos, coloque en una bandeja para horno, ponga un chorrito de aceite y hornee a 150°C hasta que esté crocante.

Trocee la lechuga con las manos y colóquela a manera de una cama en la base del plato, agregue cebolla, pimiento rojo, el pan tostado, los cuartos de alcachofa y finalmente espolvoree el huevo duro.

Sirva con una vinagreta de yogurt natural y finas hierbas.