Enrollado de Pavo con tocino

Precaliente el horno a 180°C.

Estire papel aluminio y sobre esto coloque las lonjas de tocino.

Salpimiente la pechuga, colóquela sobre el tocino, añada espinaca enrolle, y hornee por 25 minutos.

Para la salsa, dore la cebolla y ajo, incorpore los champiñones, tomillo, vino blanco y deje reducir por 5 minutos, baje el fuego y añada la crema de leche, deje cocinar por 5 minutos más y rectifique sal, pimienta.

Retire el pavo del horno, extraiga los jugos de cocción e incorpórelos a la salsa.

Desenvuelva los rollos y dórelos al horno por 5 minutos.

Sirva con la salsa, quinua cocinada y vegetales al vapor.