Enrollado de Chancho en salsa de manzana

Precaliente el horno a 180°C o 350°F, coloque el rollo de pavo en una bandeja y hornee por 1h30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C o los 158°F.

En una olla coloque as manzanas picadas, el jugo de limón y el caldo de pollo.

Lleve a ebullición a fuego bajo hasta que las manzanas estén suaves.

Licue la preparación agregando un poco de agua si es necesario.

Regrese a la olla a fuego bajo y añada la canela en polvo.

Corrija sal, pimienta y reserve.

Retire el rollo del horno, deje reposar por 5 minutos.

Corte en medallones y sirva con la salsa de manzana y acompañe con una ensalada de pasta con vainitas y zanahorias.