Enchiladas de Pollo

Salpimiente el pollo y desmenúcelo.

Licue el tomate, cebolla, ajo y chiles hasta formar un puré.

Fría en una sartén, agregue puré de tomate, 1 taza de agua caliente y salpimiente.

Deje espesar y añada crema, reserve.

Precaliente un horno a 180°C.

Fría ligeramente las tortillas una a una y luego escurra sobre papel el exceso de aceite.

Enrolle en forma de tacos las tortillas con el pollo desmenuzado y la mitad de la salsa; ponga en un recipiente para horno, una al lado del otro.

Cubra con el resto de la salsa y el queso rallado.

Hornee 10 minutos y sirva calientes.