Empanadas de verde con gallina

Cocine los verdes en abundante agua con sal y un diente de ajo.

Una vez suaves, aplaste los verdes con la ayuda de un rodillo hasta formar una masa.

Mezcle con mantequilla, aliño y reserve.

Sofría en aceite el ajo, cebollas, pimiento, orégano, agregue caldo y condimente con sal y pimienta.

Incorpore la gallina desmenuzada, cilantro y puré de papa.

Extienda la masa hasta obtener el grosor deseado, rellene con la mezcla anterior y cierre, aplastando los bordes para que el relleno no se salga.

Fría las empanadas en aceite caliente, sirva acompañado de curtido de cebolla, tomate y ají con chochos.