Dorado en Salsa de Ron y Piña

Descongele los filetes de Dorado la noche anterior en la refrigeradora.

Precaliente el horno a 180°C.

Salpimiente los filetes de dorado, dore en una sartén y termine su cocción al horno.

En la misma sarén reduzca el ron a la mitad, añada los cubos de piña y la mermelada, termine añadiendo la mantequilla hasta que se derrita por completo.

Sirva la salsa encima del pescado y decore con las macadamias.