Costillas de cerdo con salsa BBQ de uvilla

Para realizar la marinada en seco, mezcle en un recipiente 3 cucharadas de sal, una pizca de pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, mostaza en polvo, paprika y azúcar morena, y adobe las costillas con abundante aliño seco.

Cubra la bandeja con papel aluminio y deje reposar idealmente por lo menos por 12 horas, si no dispone del tiempo puede proceder inmediatamente, se las debe meter al horno a 130ºC por 4 horas.

Para realizar la salsa BBQ de uvilla coloque en un recipiente la salsa BBQ ahumada Gustadina, la mermelada de uvilla, una pizca de sal, Luego pincele las costillas con esta salsa BBQ una vez que hayan salido del horno y agregue en la lata unas gotitas de vinagre para darle humedad a las costillas.

Nuevamente se regresan las costillas al horno por 10 minutos y después de este tiempo estarán listas para servir.

Para la ensalada, encurta la cebolla con sal, aceite y jugo de limón, y luego mezcle con los tomate, uvillas y el aguacate.

Para realizar las papa al horno colóquelas sobre el papel aluminio, añada aceite de oliva, sal en grano y el sobrante del aliño seco, cúbralas y hornee por 35 minutos.