Corvina en salsa de camarón Mr. Fish

Pele los camarones y limpie las venas.

En una olla dore las cáscaras con un poco de aceite y cubra con agua, deje que el líquido se concentre con sabor a camarón.

En una bandeja coloque los filetes, vierta unas gotas de jugo de limón, salpimiente y pase los filetes por harina.

Dore por ambos lados hasta que estén cocidos o termínelos en el horno.

En una sartén coloque aceite de achiote, sofría la cebolla, ajo, pimientos.

Añada la mantequilla y una cucharada de harina, deje que ésta se cocine por dos minutos.

Vierta el vino, deje cocer por 3 minutos y licue con el caldo y cáscaras de camarón; cierna y regrese a la olla.

Ponga la crema de leche, seguida de los camarones y por último el perejil picado.

Corrija sabores con sal y pimienta.