Corvina con puré de habas y vegetales

Salpimiente los filetes de corvina y dórelos en aceite por ambos lados.

Termínelos en el horno.

Aparte saltée 1 ajo, la cebolla paiteña y las habas, licue y regrese a la olla, vierta un cuarto de taza de la crema de leche, la leche y salpimiente.

En una sartén haga un refrito de cebolla, ajo,mejillones y el vino, deje evaporar el alcohol y ponga media taza de crema de leche seguido por el perejil y culantro picado.