Chancho Horneado Crocante con puré cremoso de papa y puerro

Precaliente el horno y siga las instrucciones del empaque para cocer la pierna de cerdo.

Al momento de dorar el cuero, córtelo en cuadrícula para que el mismo se dore y se vuelva crocante en el horno.

Una vez cocido espere unos minutos al salir del calor, antes de cortar, para que los jugos se mantengan al momento de porcionar.

Para el puré realice un refrito con el aceite, mantequilla, ajo y la cebolla puerro.

Una vez listo agregue la crema de leche y deje que rompa hervor.

Agregue esta mezcla a la papa junto con el cilantro picado y combine hasta obtener una mezcla uniforme.

Sirva el cerdo acompañado del puré cremoso.