Camarones encocados

Pele los camarones, reserve el camarón y cocine las cascaras en agua.

Una vez listo retire, licue, cierne y reserve.

Haga un refrito en aceite, cebolla, ajo, pimiento, camarones, coco rallado, y ají.

Cuando el camarón este cocido añada la leche de coco, el caldo que se reservó, mezcle y rectifique sabores con sal y pimienta.

Para servir espolvoree perejil y acompañe con arroz y patacones.