Calabacines y berenjenas rellenas

Precaliente el horno a 350°F o 180°C.

Corte las berenjenas y los zuccinis a la mitad, vacíelos, pinte con una cucharada de aceite de oliva y reserve.

Haga un refrito con la cebolla, ajo, tomates y piñones, incorpore la carne de pollo hasta que esté cocida.

Agregue 1 taza de agua y el puré de tomate, cocine hasta que tome textura, rectifique sabores con sal, pimienta y comino, coloque esta preparación sobre las berenjenas y los zuccinis y hornee durante 10 minutos.

Sirva con arroz.