Vasito brigadeiro red velvet

En un recipiente coloque las frutillas, la hierbabuena, el jugo de limón y la mermelada de frutilla.

Mezcle bien para macerar la fruta y deje reposar en refrigeración hasta su uso.

Precaliente el horno a 180°C.

En un recipiente mezcle un cuarto de taza de leche con el vinagre y reserve.

A continuación bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y su volumen haya incrementado.

Agregue la vainilla, el aceite y el colorante rojo, incorpore batiendo hasta obtener una mezcla uniforme, recuerde que la mezcla debe tener un color rojo intenso, si requiere más colorante rojo, agréguelo.

A continuación agregue la leche con vinagre, harina, bicarbonato y cacao a la mezcla inicial.

Coloque la mezcla en una lata con borde, donde previamente se ha colocado papel encerado y estírela para que quede correctamente esparcida en toda la lata.

Hornee la mezcla por aproximadamente 25 minutos.

Corte en forma circular y reserve.

Para el brigadeiro mezcle la leche condensada, crema de leche, restante de leche y leche en polvo en una olla.

Lleve a fuego lento, una vez que rompa hervor cocine hasta que la mezcla se despegue ligeramente de la olla, mezclando constantemente para que la preparación no se pegue.

Retire del fuego, agregue la mantequilla y mezcle para integrar toda la preparación, reserve.

Para el armado coloque una base de bizcocho, el brigadeiro, luego las frutillas maceradas y repita nuevamente el proceso.

Decore con hojas de menta y sirva.