Tostada de pavo y pimientos

Queme el pimiento a fuego directo hasta que esté chamuscado por completo, páselo por agua fría, pélelo y corte en tiras.

Sazone el pavo con sal, pimienta y dórelo en una sartén caliente, reserve.

Forme una vinagreta mezclando, vinagre de jerez, sal, pimienta e incorporando poco a poco el aceite, reserve.

En un tazón mezcle los pimientos, el pavo, la tocineta y la vinagreta, rectifique sal, pimienta.

Esparza mantequilla sobre el pan y tuéstelo, acomode la mezcla de pavo sobre el pan tostado, por encima ponga queso y sirva con una ensalada fresca.