Torta helada de durazno

Precaliente el horno a 190°C o 374°F y coloque papel encerado en una lata, reserve.

Bata en un recipiente las claras junto con la sal hasta que comience a formar burbujas.

Agregue seis cucharadas de azúcar de manera progresiva sin dejar de batir hasta formar un merengue, reserve.

Aparte, en un recipiente bata ligeramente las yemas con media cucharadita de extracto de vainilla y luego integre al merengue con movimientos envolventes.

Añada la harina, en varias adiciones, con movimientos envolventes para no bajar la mezcla.

Coloque la masa en una manga con una boquilla para formar de dedos de dama sobre una lata con papel encerado, espolvoree el restante de azúcar impalpable sobre los mismos.

Hornee entre por 6 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, deje que se enfríen por completo.

Mientras tanto bata la crema de leche junto con la leche condensada y el extracto de vainilla restante hasta que la crema haya doblado su volumen, reserve.

Corte los duraznos en gajos, sin desechar el almíbar, y reserve.

Para el armado de la torta comience sumergiendo los dedos de dama en el almíbar de durazno, y coloque en la base del molde.

Agregue la crema y luego los duraznos.

Repita nuevamente los pasos hasta terminar con el número de capas deseadas.

Lleve al congelador por 2 horas.

Saque del congelador, porcione y sirva enseguida.