Torta de nueces y cerezas

Precaliente el horno a 170°C.

Tamice la harina de trigo, maicena y polvo de hornear, reserve.

Separe las claras y yemas de los huevos.

Bata las yemas de huevo con media taza de azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y agregue el extracto de vainilla, mezcle hasta tener una preparación homogénea.

Aparte bata las claras de huevo con el restante de azúcar hasta formar picos.

Mezcle ambas preparaciones con movimientos envolventes.

Agregue el resto de ingredientes secos previamente tamizados con mucho cuidado para no bajar la mezcla, mantenga los movimientos envolventes.

Añada las nueces troceadas y mezcle ligeramente.

Coloque la masa en un molde apto para horno previamente enharinado y enmantequillado, luego añada las cerezas, de una en una y húndalas en la masa.

Hornee por 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo el mismo salga limpio.

Tome en cuenta que las cerezas aportan humedad a la cocción, es muy importante que revise el centro del bizcocho cuando el tiempo de horneado haya finalizado, este es el mejor lugar para chequear que esté cocido.

Permita que la torta se enfríe, desmolde y cubra con el manjar.

Corte en porciones a su gusto y sirva.