Torta de higo y habas

Precaliente el horno a 180°C.

Licue los huevos con media de taza de azúcar hasta que esté cremoso, vierta poco apoco el aceite y bata por 2 minutos más.

En un recipiente coloque la mezcla, las harinas cernidas, polvo de hornear y 1 cucharadita de sal, alternando con la leche caliente.

Añada 2 cucharadas de mermelada de higos y los higos picados a la preparación, mezcle bien.

Coloque la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado.

Hornee por 30 minutos aproximadamente.

Para la crema de queso, mezcle la mitad del frasco de mermelada de higo con el queso mascarpone y la crema de leche.

Bata hasta que la mezcla esté cremosa y añada la canela en polvo, reserve.

Para las habas caramelizadas, coloquelas en una bandeja y deje por 2 horas en el horno a 120°C para que se tuesten.

A continuación coloque en una olla el restante de azúcar blanca y a fuego bajo deje que se derrita y tome un color dorado, luego agregue las habas y mezcle para que las mismas se cubran con el caramelo.

Retire del fuego y coloque las habas sobre papel encerado, separándolas unas de otras.

Una vez que se enfríen se podrá decorar el postre con ellas.

Para el armado corte el bizcocho en forma circular, coloque una base de bizcocho, agregue mermelada de higo y coloque otro bizcocho.

Acompañe con la crema de queso e higo y las habas caramelizadas.