Tartaletas de crema pastelera con duraznos

Para la crema pastelera ponga en una olla la leche con la mitad del azúcar a fuego alto hasta que hierva.

En un recipiente mezcle el restante del azúcar con las yemas, harina y maicena.

Agregue la leche hirviendo, en forma de hilo a la mezcla de yemas, y una vez que se ha colocado la mitad de la leche, regrese la preparación al fuego.

Una vez que hierva cocine por 3 minutos mientras revuelve constantemente.

Retire de fuego e incorpore 3 cucharadas de mantequilla, reserve.

Aparte en una sartén caliente añada la mantequilla, luego agregue el jengibre y cocine por 2 minutos.

Añada el azúcar y una vez que se caramelice, añada los duraznos, cerezas, nueces, mermelada y saltee.

Una vez que los ingredientes estén incorporados, retire del fuego y reserve.

Para el armado, coloque la crema pastelera sobre la tartaleta, agregue el salteado y si gusta puede decorar con hojas de menta.