Pizza de jamón serrano Fritz

Precaliente el horno a 180°C o 356°F. Para preparar la masa hidrate y disuelva la levadura en el agua, caldo de res y miel previamente mezclados. Deje que repose por 8 minutos hasta que la levadura se vuelva una esponja. Agregue gradualmente la harina, aceite de oliva y dos cucharaditas de sal. Una vez que la mezcla esté homogénea, amase por 5 minutos hasta que la masa se despegue fácilmente de la mesa y no se pegue a las manos. En un recipiente engrasado deje que la masa leude por aproximadamente 45 minutos o hasta que doble su tamaño. En una superficie enharinada estire la masa hasta obtener un grosor de

5 cm. Cubra con un paño húmedo y deje que leude por 20 minutos más. Coloque la masa sobre una bandeja apta para horno cubierta con papel encerado. Realice punciones en la masa, pincele con el aceite de oliva y coloque encima el romero con sal en grano. Hornee por 20 minutos y luego sáquela del horno. Agregue salsa para pizza, tomates secos y queso mozzarella, regrese al horno. Cuando el queso se derrita retire del horno y coloque jamón serrano, rúcula y albahaca. Sirva caliente.