Pavo navideño relleno

Para el relleno,.

dore la cebolla y los pimientos en 5 cucharadas de aceite de oliva.

A parte, muela la carne de cerdo y de pollo.

En un tazón mezcle el refrito de la cebolla y el pimiento, la carne de cerdo, el pollo, el jamón, la tocineta, los huevos, las 2 ramas de tomillo, las aceitunas, las pasas, la 1/2 taza de nueces, la miga de pan y el cogñac o brandy.

Sazone con sal y pimienta al gusto y rellene el pavo.

Sazone el pavo con sal y pimienta al gusto, agregue 1/2 taza de nueces, 2 ramas de tomillo y 5 cucharadas de aceite.

Hornee hasta que el medidor de temperatura salte.