Humitas

Realice un refrito con la cebolla y el aceite.

Una vez que estén traslúcidas retírelas del fuego y mezcle con el queso, reserve.

Aparte muela el choclo y en un recipiente mezcle junto con la mantequilla y las yemas, batiendo enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregue la mezcla de queso y cebollas, azúcar, sal, polvo de hornear y mezcle.

Aparte bata las claras e incorpore a la mezcla de manera envolvente.

Coloque la masa dentro de las hojas de choclo, luego cierre las hojas y doble un extremo hacia atrás.

Coloque las humitas de manera vertical en una tamalera, con la abertura hacia arriba y cocine por aproximadamente 45 minutos, al vapor.