Huevos de medio oriente (Shakshuka)

En una sartén caliente el aceite de oliva, añada pimiento, cebolla y dejamos sofreír por 5 minutos, transcurrido este tiempo integremos, tomates, puré de tomates, ají, azúcar, sal, pimienta, paprika, comino.

Dejamos que se cocine por 15 minutos a temperatura baja y tapado.

Retiramos la tapa y hacemos 6 huecos, añadimos los huevos y dejamos cocer por 5 minutos más.

Una vez listo servimos y decoramos con perejil.

Acompañe con frutas y jugo natural.