Hamburguesa Ecuatoriana

Retire las semillas y venas del ají, coloque en una olla con agua fría y llévelo a hervor.

Escúrralo y repita el proceso dos veces más comenzando siempre con agua fría.

Pique finamente y cocine el ají con el azúcar, vinagre, jugo de limón y agua hasta obtener una textura de mermelada y deje enfriar, reserve.

Mezcle la mayonesa con la pasta de maní, el maní picado y la sal prieta hasta obtener una salsa homogénea.

Fría el maduro hasta que esté dorado y caramelizado.

Aparte cocine las hamburguesas según las instrucciones del empaque dorándolas por ambos lados y coloque el queso cheddar para que se derrita.

Tueste ligeramente los panes y en la base coloque la mayonesa de maní, añada la lechuga, los tomates, la hamburguesa con el queso, los maduros fritos, la mermelada de ají, la salsa mayo mostaza y cierre con la tapa del pan, sirva caliente.