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Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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Las Hallacas de Pollo son un plato tradicional que representa la esencia de la época navideña. Estas delicias gastronómicas son un festín para los sentidos, con una masa de maíz sazonada y rellena de un exquisito guiso de pollo sazonado con especias, alcaparras, aceitunas y otros ingredientes típicos. Cada hallaca es un trabajo artesanal, una mezcla perfecta de sabores y texturas que se envuelve en hojas de plátano para luego ser cocida al vapor.
1/2 Funda Filete de pechuga Mr. Pollo
1 Botella Caldo base de pollo Gustadina
3 Unidad(S) Huevos Indaves
(cocidos y cortados en rodajas)
1 Frasco Pimientos asados Rubino
1 Cdita. Aceite con achiote
2 Cda. Azúcar morena
12 Unidad(S) Hojas de plátano
(verde)
3 Cda. Mantequilla
3 Diente Ajo
(2 picados finamente)
2 Rama/S Perejil liso
1/2 Rama/S Apio
12 Unidad(S) Pasas
(hidratadas en agua caliente)
1 Unidad(S) Cebolla paiteña
(la mitad picada finamente)
3 Unidad(S) Cebolla blanca
(2 picadas finamente)
1 Taza Maní
(molido)
6 Taza Harina de maíz crudo
1 Unidad(S) Pimiento verde
(asados en tiras)
1 Pizca Comino
1 Cda. Sal
En una olla con agua coloque el pollo, un diente de ajo entero, cebolla blanca entera, mitad de cebolla paiteña sin picar, apio y perejil.
Una vez cocido, desmenuce el pollo y reserve el caldo.
Realice un refrito con el restante de ajo, cebolla blanca, paiteña y aceite de achiote.
Divida el refrito en dos, una parte licúe con maní y ¼ de taza de caldo de pollo.
A la otra parte mézclela con el pollo y reserve.
Coloque en una olla caliente el restante de caldo de pollo con sal, azúcar, comino y agregue la harina de maíz, mezclando constantemente para no formar grumos.
Añada la mantequilla y cocine hasta que la masa comience a burbujear, si requiere agregue el caldo que se reservó de la cocción del pollo.
Coloque la masa sobre las hojas, agregue pollo, la rodaja de huevo, una pasa y pimientos.
Sirva caliente y decore con perejil picado.
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