Ensalada de pollo crocante

Corte el pollo en tiras, páselo por harina, huevo y quinua.

Fría en abundante aceite.

Corte la papaya en tiras finas, pique el culantro y hierbabuena.

En un tazón coloque el pollo, la papaya, la hierbabuena, el culantro, vinagre, limón, azúcar y el maní picado.

Rectifique la sal y pimienta.

Mezcle bien y sirva.