Empanadas rellenas de jamón y aceitunas

En un tazón vierta agua, harina, huevos y amase hasta obtener una masa homogénea, reserve.

Prepare un refrito con las cebollas, ajo, aceite de achiote, salpimiente, agregue el jamón y el queso, retire del fuego y deje enfriar.

Forme bolitas de masa y estírelas con un bolillo, rellene con la mezcla de jamón, queso y aceitunas, dé forma a la empanada y fría en aceite caliente.

Sirva acompañado de ají de chochos.