Crepes de frutos rojos con helado

En un recipiente mezcle la harina, ralladura de limón y naranja, sal y cacao amargo, reserve.

Aparte licúe un cuarto de taza de azúcar en la leche y luego agregue los huevos y el aceite.

Incorpore esta mezcla a los ingredientes secos y combine hasta formar una masa bastante líquida y lisa, sin grumos.

Caliente una sartén antiadherente, derrita en ella la mantequilla y retire el excedente con una servilleta de papel.

Coloque una porción pequeña de masa y mueva la sartén en forma circular para que la misma se esparza por toda la base.

Una vez que los bordes se comiencen a tostar dé la vuelta a la crepe para cocinar del otro lado y repita los pasos hasta terminar la masa.

Para la mermelada de frutos rojos coloque en una olla las frambuesas, el jugo de limón y el restante de azúcar.

Lleve al fuego y cocine revolviendo constantemente para que no se pegue.

Una vez que rompa hervor deje cocinar por 5 minutos y añada la mermelada.

Cocine hasta obtener la consistencia deseada.

Aparte bata la crema de leche con el azúcar impalpable.

Sirva las crepes acompañadas de la mermelada de frutos rojos, crema batida y helado.