Bolován de Tilapia y Mariscos

Adobe los filetes con los aliños y limón.

A parte bata los huevos con sal y pimienta; pase los filetes por el huevo y apanadura.

Forme el bolován uniendo los extremos de los filetes y asegurándolos con unos palillos.

Colóquelos en una lata engrasada y hornee a 200ºC de 10 a 15 minutos.

Para el relleno, en una sartén caliente, dore cebolla, ajo y la mitad del coco rallado.

Una vez sofrito, incorpore pimiento, mezcle bien y añada cilantro, crema de leche, leche de coco restante, puré de tomate y curry.

Cocine 3 minutos a fuego bajo, incorpore los camarones y cocine 3 minutos más.

Sazone con sal y pimienta.

Sirva en el centro del plato el bolován y rellene con los camarones, alrededor ponga un poco de salsa.

Decore con 1 rodaja de limón, hojas de perejil y cuadritos de pimiento rojo.