Ají con chochos y empanadas chilenas

Precaliente el horno a 200°C o 392°F.

Cocine cuatro huevos hasta que estén duros, pele, corte en cuartos y reserve.

En una olla grande sofría las cebollas en el aceite a fuego bajo.

Agregue el comino, orégano, ají pica rico y dos cucharaditas de sal.

Mezcle constantemente y cocine por 30 minutos, hasta que las cebollas estén doradas y suaves.

Agregue la carne y cocine por 8minutos.

Añada una cucharada harina y el caldo de res, mezcle hasta que todos los ingredientes se incorporen y cocine por 5 minutos más.

Reserve el relleno y enfríe.

Para realizar la masa mezcle la harina, huevo, vino blanco y dos cucharaditas de sal.

Agregue la manteca y mezcle constantemente.

Añada el agua de manera progresiva hasta obtener una masa lisa.

Amase por cinco minutos y luego deje reposar, cubierta con una tela, por 2 minutos.

Bata el huevo junto con la leche y reserve.

Porcione en 15 la masa y estire con la ayuda de un bolillo.

Rellene la masa con la carne, huevo, una pasa y una aceituna, pincele con el huevo batido y cierre.

Con la ayuda de un tenedor pinche los bordes para cerrar la empanada.

Lleve al horno hasta que se doren.

Sírvalas calientes acompañadas de ají con chochos Gustadina.