Pie Escoces de pollo

Prepare la masa mezclando la harina con la mantequilla y la sal hasta obtener una textura arenosa; incorpore el agua poco a poco hasta formar una masa homogénea, deje reposar mientras prepara el relleno.

Caliente el aceite en un sartén y sofría la cebolla junto con el ajo; agregue el pollo molido, el tomillo y cocine removiendo hasta que esté el pollo dorado.

Incorpore la zanahoria, el caldo, nuez moscada, sal y pimienta, y continúe la cocción hasta que casi todo el líquido se haya absorbido y retire la rama de tomillo.

Extienda una parte de la masa y cubra los moldes de uno en uno formando la base, coloque el relleno de pollo asegurando una distribución uniforme y cubra con el restante de la masa sellando los bordes.

Barnice la superficie con huevo.

Lleve al horno a 180°C/356°F hasta que estén dorados y crujientes por fuera, sirva enseguida.