Empanadas rellenas de pollo criollo

Refría la cebolla, el ajo, el pimiento y el cubo de caldo de pollo, deje espesar y licue.

Añada el pollo picado, las aceitunas, 2 huevos cocinados y picados, la sal y la pimienta.

Cocine hasta que el pollo tenga una consistencia para el relleno.

Aparte, mezcle la harina, junto con el agua, la mantequilla y 1 huevo; forme una masa homogénea que permita hacer láminas delgadas, si es necesario añada más agua o harina, deje reposar por 10 minutos.

Corte la masa en círculos, coloque el relleno y selle.

Fría en aceite hasta que se doren.