Preparando algo delicioso...
Estamos cocinando la mejor experiencia para ti
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El ceviche de babaco con palmito es una fresca innovación en la cocina ecuatoriana. Combina el babaco, una fruta andina, con la textura del palmito. Este plato moderno reinventa el clásico ceviche, fusionando lo tropical y lo tradicional, para ofrecer un sabor único lleno de frescura.
1 Caja Lasagna de palmito VEGGIE DELI
2 Cda. Aceite de girasol GUSTADINA
1 Unidad(S) Babaco
1 Taza Zumo de limón
0.5 Unidad(S) Cebolla paiteña
0.5 Unidad(S) Cebolla paiteña
1 Unidad(S) Cebolla blanca
1 Rama/S Apio
2 Diente Ajo
2 Rama/S Cilantro
1 Unidad(S) Ají criollo
1 Cdita. Jengibre
1 Unidad(S) Aguacate
1 Al Gusto Sal y pimienta
En una sartén caliente con aceite, selle el babaco.
hasta que se dore ligeramente y reserve.
Coloque en una licuadora el babaco sobrante con.
el zumo de limón, ajo, apio, media cebolla paiteña.
picada grosamente, cebolla blanca, jengibre, tallos.
de cilantro y ají criollo.
Procese la mezcla, pase por un colador fino y reserve.
Coloque el babaco previamente dorado y el palmito.
en un tazón, marine con la mezcla que se procesó y.
refrigere por 10 minutos.
Procese el aguacate hasta obtener una emulsión.
suave y cremosa, condimente con sal y pimienta.
Sirva el ceviche acompañado de la cebolla paiteña.
en pluma y decore con la emulsión de aguacate,.
chips de zanahoria, rodajas de limón y cilantro.
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