Carimañolas

Prepare un refrito calentando el aceite e incorporando la cebolla, el pimiento y el ajo.

Agregue la fritada, incorpore la pasta de tomate, el comino, sal, pimienta y el cilantro, y cocine unos minutos hasta que la carne esté dorada.

Retire del fuego, y enfríe el relleno.

Aparte, forme una masa con la yuca cocida, condimentándola.

Luego tome porciones de masa, rellene con la mezcla de fritada y cierre formando cilindros alargados.

Cocine en fritura profunda hasta que estén doradas.

Sirva caliente acompañado de salsa a su gusto.