Aguacate relleno de camarón al limón y cilantro

Cocine el camarón en un caldo de verduras, corte por la mitad a lo largo, mezcle el rábano, apio, cebolla, cebollín y pimiento, reserve.

Mezcle la mayonesa con el jugo del limón, cilantro sal y pimienta, mezcle con el camarón y las verduras, rectifique sabores, reserve.

Corte los aguacates a la mitad, retire la pepa, la piel y rellene con la mezcla anterior.