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Pie cremoso de limón y frutos rojos

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• 6
• 90 min
• 1005 cal

MI LISTA DE COMPRAS

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Ingredientes

• SELECCIONAR TODOS
• 2 Taza de Leche
• 1/2 Taza de Agua
• 1 1/2 Taza de Harina De Trigo
• 1/2 Taza de Mantequilla
• 6 Cda. de Maicena
• 5 Huevos Indaves separadas claras y yemas
• 2 Cda. de Leche Condensada
• 2 Cda. de Crema De Leche
• 2 Limón la ralladura y el jugo, por separado
• 2 1/4 Taza de Azúcar
• 6 Cdita. de Mermelada De Frutimora Gustadina

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Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Para realiza la masa mezcle la mantequilla con un cuarto de taza de azúcar hasta tener una mezcla uniforme.
3. Añada 1 yema de huevo e incorpore.
4. Agregue la harina y amase hasta que le mezcla se despegue de las manos, deje reposar en refrigeración por 30 min.
5. Luego estire la masa y colóquela en el molde de pie para hornear, presionando levemente a los costados para que la masa tome la forma del molde.
6. Sobre la masa coloque papel encerado y ponga encima granos secos para que éstos tengan como función realizar peso sobre la masa y que no se infle durante la cocción.
7. Hornee por 12 minutos, luego retire el papel encerado y los granos, regrese al horno y cocine por 10 minutos más o hasta que la masa esté dorada.
8. Retire la masa del horno y reserve, desmolde una vez que se haya enfriado.
9. Para realizar la crema de limón coloque en una olla la leche, media taza de azúcar y ralladura de limón, lleve a fuego bajo.
10. Aparte en un recipiente mezcle con un batidor globo las 4 yemas restantes con la maicena y el jugo de limón, reserve.
11. Una vez que la leche comience a hervir, vierta a punto de hilo sobre las yemas la mitad de la leche, mezclando constantemente.
12. Luego regrese esta preparación a la olla con el restante de leche y la misma al fuego.
13. Una vez que la mezcla haya espesado agregue la crema de leche y la leche condensada e incorpore hasta obtener una mezcla homogénea, reserve.
14. Para realizar el merengue coloque en una olla el agua con el restante del azúcar y lleve a fuego medio.
15. Mientras tanto bata las claras a velocidad media hasta formar una espuma suave.
16. Una vez que el almíbar ha espesado ligeramente y las burbujas en el mismo se rompen más lento, agregue en forma de hilo este almíbar a las claras, mientras se bata constantemente.
17. Una vez que se ha incorporado todo el almíbar bata por 3 minutos más y el merengue estará listo.
18. Para el armado coloque la mermelada de frutimora en la base de la tarta y esparza sobre toda la superficie.
19. A continuación agregue la crema de limón y con la ayuda de una espátula o cuchara, alise la superficie.
20. Finalmente coloque el merengue encima.
21. Si gusta puede dorar brevemente la superficie del merengue llevando un par de minutos la tarta al horno precalentado.

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